炸雲吞0票 投票
Joanne Poon

詳細食譜

材料

雲吞皮 12片, 麵粉 1湯匙, 水2湯匙, 獅球嘜清淡橄欖油

(菜肉餡料)
白菜 1/2斤, 半肥瘦免治豬肉 1/2斤
 
生抽 1湯匙, 鹽 1/2茶匙, 糖 1湯匙, 胡椒粉 1/2茶匙, 生粉 1茶匙, 麻油 1茶匙

做法

1. 白菜洗淨, 用滾水燙軟切碎, 用布擠乾水份.

2. 把豬肉加入醃料及白菜碎拌勻, 用雲吞皮包起來.

3. 麵粉溶於水中, 塗在雲吞皮上封口.

4. 於鑊中倒入獅球嘜清淡橄欖油中至半滿.

5. 放入雲吞以中火炸至金黃色, 伴沙律醬同食.

好味心得

炸雲吞時以暖油下鑊, 再以中火炸熟.

獅球嘜清淡橄欖油煙點較一般橄欖油高,非常適合高溫烹調。

回應

炸雲吞

最佳食油選擇

OIL
獅球嘜清淡橄欖油

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