詳細食譜
材料
雲吞皮 12片, 麵粉 1湯匙, 水2湯匙, 獅球嘜清淡橄欖油
(菜肉餡料)
白菜 1/2斤, 半肥瘦免治豬肉 1/2斤
(菜肉餡料)
白菜 1/2斤, 半肥瘦免治豬肉 1/2斤
生抽 1湯匙, 鹽 1/2茶匙, 糖 1湯匙, 胡椒粉 1/2茶匙, 生粉 1茶匙, 麻油 1茶匙
做法
1. 白菜洗淨, 用滾水燙軟切碎, 用布擠乾水份.
2. 把豬肉加入醃料及白菜碎拌勻, 用雲吞皮包起來.
3. 麵粉溶於水中, 塗在雲吞皮上封口.
4. 於鑊中倒入獅球嘜清淡橄欖油中至半滿.
5. 放入雲吞以中火炸至金黃色, 伴沙律醬同食.
2. 把豬肉加入醃料及白菜碎拌勻, 用雲吞皮包起來.
3. 麵粉溶於水中, 塗在雲吞皮上封口.
4. 於鑊中倒入獅球嘜清淡橄欖油中至半滿.
5. 放入雲吞以中火炸至金黃色, 伴沙律醬同食.
好味心得
炸雲吞時以暖油下鑊, 再以中火炸熟.
獅球嘜清淡橄欖油煙點較一般橄欖油高，非常適合高溫烹調。
獅球嘜清淡橄欖油煙點較一般橄欖油高，非常適合高溫烹調。
最佳食油選擇
獅球嘜清淡橄欖油
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