詳細食譜
材料
南瓜 150克
麵粉 40克
雞蛋 1隻
芝士粉 50克
蘑菇 100克
橄欖油 100克
洋葱 10克
中蝦 4隻
麵粉 40克
雞蛋 1隻
芝士粉 50克
蘑菇 100克
橄欖油 100克
洋葱 10克
中蝦 4隻
做法
1. 南瓜切半後塗少許橄欖油，放入180度焗爐焗30分鐘。
2. 把熟南瓜肉刮出，先加入一半麵粉、芝士粉及雞蛋搓勻。
3. 洋葱起鑊，把蝦煎熟，再炒蘑菇，最後加少許白酒。
4. 用2隻湯匙刮出南瓜粉糰，放入滾水煮，水中加鹽，用湯匙刮出小粉糰，放入滾水煮3~5分鐘。
5. 撈起粉糰，跟蝦及蘑菇片同炒即成。
2. 把熟南瓜肉刮出，先加入一半麵粉、芝士粉及雞蛋搓勻。
3. 洋葱起鑊，把蝦煎熟，再炒蘑菇，最後加少許白酒。
4. 用2隻湯匙刮出南瓜粉糰，放入滾水煮，水中加鹽，用湯匙刮出小粉糰，放入滾水煮3~5分鐘。
5. 撈起粉糰，跟蝦及蘑菇片同炒即成。
好味心得
南瓜屬黃色類食物，含胡蘿蔔素及維他命C，亦含有抗氧化物，當中的黃體素及玉米黃質，對眼球晶 體及視網健康有幫助，能預防白內障及黃斑病變。
南瓜蓉應先用廚房紙索乾水，否則不易黏成小糰
南瓜蓉應先用廚房紙索乾水，否則不易黏成小糰
最佳食油選擇
獅球嘜純正橄欖油
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