舊式酒樓師傅的小炒，往往在最後一刻會再加一勺油快炒才上碟，令食物油光一點、油香一點。但今天講求少油少甜少咸，包尾油已不常見。但是偶然用於家常小炒，以適合煎炒煮炸及高溫烹調的芥花籽油作「包尾」，亦是不失食味及健康的絕佳選擇。
