素八寶荷葉飯

詳細食譜

材料

米 1 杯
水 1 杯
栗子 – 煮熟 3 -4 粒
馬碲肉– 切粒 2 -3 粒
蓮子 5 – 6 粒
紅棗 5 – 6 粒
冬菇 – 切粒 2 粒
南瓜 200 克
瑤柱 - 浸透 1 粒
元肉 3 粒
薑茸 2 茶匙
獅球嘜清淡橄欖油 4 湯匙
鮮荷葉 1 塊

雞湯 3/8 杯
蠔油 3 – 4 湯匙
麻油 1 茶匙

做法

將米洗淨，加水煮至半熟，待用。
熱鑊下獅球嘜清淡橄欖油，將薑茸爆香。
加入栗子、馬碲、蓮子、紅棗、冬菇、南瓜、瑤柱及元肉，用高温炒勻，約5分鐘。
加入半熟米，用高温炒3-5分鐘。
加調味料，拌勻，煮1-2分鐘。
將荷葉飛水，然後用凍水略冲。
將所有材料放入荷葉上，包起。放入蒸籠，隔水蒸8-10分鐘，即成。