詳細食譜
材料
花蟹 2隻
葱 6-7條
薑 6至8片
粗鹽 適量
生抽 3湯匙
老抽 3湯匙
葱 6-7條
薑 6至8片
粗鹽 適量
生抽 3湯匙
老抽 3湯匙
做法
1. 先將花蟹洗淨，另將薑切片、葱切段約1吋長，備用。
2. 在鑊中放大量滾油，然後放入一片薑。
3. 放入花蟹，走油炒至金黃色。
4. 將多餘的油盛走，然後將薑葱爆香，再放入蟹件。
5. 加入生抽、老抽及粗鹽再炒，蓋鑊焗一分鐘，同時將水注在鑊面。
2. 在鑊中放大量滾油，然後放入一片薑。
3. 放入花蟹，走油炒至金黃色。
4. 將多餘的油盛走，然後將薑葱爆香，再放入蟹件。
5. 加入生抽、老抽及粗鹽再炒，蓋鑊焗一分鐘，同時將水注在鑊面。
好味心得
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其他食油選擇
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