xo醬肉絲炒牛骨髓1票 投票
Ko Fung Wai

詳細食譜

材料

急凍牛骨髓 1盒

梅頭瘦肉 200克

甘筍 1/2條

粟米仔 數條

梅頭瘦肉醃料 :

蠔油



粟粉水





調味 :

XO醬

老抽

做法

做法 :

1. 梅頭瘦肉切絲, 加入醃料醃15分鐘

2. 甘筍去皮切絲

3. 粟米仔切半

4. 牛骨髓、粟米仔分別汆水備用

5. 燒熱少許油, 下肉絲炒至8成熟

6. 加入甘筍絲、粟米仔同炒

7. 加入牛骨髓及調味, 炒至肉絲熟透即成

好味心得

醃肉時, 加入油份, 可令肉絲更軟滑

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