脆炸南瓜肉卷伴南瓜蜜糖醬1票
Lion & Globe

1. 將700克 (1 1/2個)南瓜切成長件，200克南瓜 (1 1/2個)切粒，全部隔沸水蒸8分鐘至南瓜腍身，取出。
2. 將南瓜粒放入攪拌機中，加入獅球嘜清啖橄欖小米油1/2湯匙、牛奶、蜜糖及鹽打至細滑，成南瓜醬，待涼後放入雪櫃，備用。
3. 灑少許鹽於豬肉薄片上；將南瓜件用豬肉片全面裹密，成南瓜肉卷。
4. 燒熱獅球嘜清啖橄欖小米油；同時將南瓜肉卷先撲一層麵粉，再沾滿蛋汁，然後沾滿麵包糠，放入獅球嘜清啖橄欖小米油中炸至金黃色，瀝油。
5. 將南瓜肉卷切件，點南瓜蜜糖醬伴食即可。

想令油炸食物的口感更清新，最好還用適合高溫烹調、油煙少的獅球嘜清啖橄欖小米油。