脆炸南瓜肉卷伴南瓜蜜糖醬1票 投票
Lion & Globe

詳細食譜

材料

材料 (4人份量)
豬肉薄片 300克
鹽 少許
麵粉 1杯
蛋汁 2隻
麵包糠 2杯
小南瓜 2個 (900克)
獅球嘜清啖橄欖小米油 4杯 1000毫升)
獅球嘜清啖橄欖小米油 1/2湯匙
南瓜 200克
牛奶 150毫升
蜜糖 2-3茶匙
鹽 少許

做法

1. 將700克 (1 1/2個)南瓜切成長件,200克南瓜 (1 1/2個)切粒,全部隔沸水蒸8分鐘至南瓜腍身,取出。
2. 將南瓜粒放入攪拌機中,加入獅球嘜清啖橄欖小米油1/2湯匙、牛奶、蜜糖及鹽打至細滑,成南瓜醬,待涼後放入雪櫃,備用。
3. 灑少許鹽於豬肉薄片上;將南瓜件用豬肉片全面裹密,成南瓜肉卷。
4. 燒熱獅球嘜清啖橄欖小米油;同時將南瓜肉卷先撲一層麵粉,再沾滿蛋汁,然後沾滿麵包糠,放入獅球嘜清啖橄欖小米油中炸至金黃色,瀝油。
5. 將南瓜肉卷切件,點南瓜蜜糖醬伴食即可。

好味心得

想令油炸食物的口感更清新,最好還用適合高溫烹調、油煙少的獅球嘜清啖橄欖小米油。

回應

脆炸南瓜肉卷伴南瓜蜜糖醬

最佳食油選擇

OIL
獅球嘜清淡橄欖小米油

其他食油選擇

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獅球嘜清淡橄欖油

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