西蘭花炒縲片 2票 投票
Bonnie Yves

詳細食譜

材料

西蘭花 2顆 (去蒂、切小塊)
冰鮮螺片 10隻 (切片)
米酒 1茶匙
蒜頭 2粒 (拍碎)
紅辣椒 1條 (斜切)
鹽 半茶匙
蠔油 1湯匙
水 4湯匙
獅球嘜初搾濃香花生油 2湯匙

做法

1) 冰鮮螺片洗淨,燒一煱熱水,加入少許米酒及放入螺片快速汆水,備用。
2) 燒另一煱熱水,將西蘭花灼至3成熟,備用。
3) 蒜頭拍碎、紅辣椒斜切、蠔油與水拌勻。
4)燒熱油鑊,爆香蒜頭及紅辣椒,加入西蘭花攪勻,再加入螺片快炒,以鹽調味。
5) 鑊中加入蠔油及水煮成芡汁,淋上碟上,趁熱享用。

好味心得

獅球嘜初搾濃香花生油花生香味比一般花生油更濃郁,能帶出螺片的鮮味

回應

西蘭花炒縲片

最佳食油選擇

OIL
獅球嘜初搾濃香花生油

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