詳細食譜
材料
雞扒 1件
洋蔥 半個
莞茜 1棵
洋蔥 半個
莞茜 1棵
糖 半茶匙
生抽 1茶匙
老抽 1茶匙
豆粉 2荼匙
胡椒粉 少許
麻油 少許
雞粉 少許
生抽 1茶匙
老抽 1茶匙
豆粉 2荼匙
胡椒粉 少許
麻油 少許
雞粉 少許
做法
1) 先將雞扒起皮切碎成免治
2) 洋蔥同莞茜切碎
3) 將免治雞肉, 洋蔥碎同莞茜碎放入大碗內, 再加入醃料伴勻, 放入雪櫃雪30分鐘
4) 燒紅鑊下油, 將免治雞肉分成6份放入鑊中, 用慢火煎至兩面金黃色
2) 洋蔥同莞茜切碎
3) 將免治雞肉, 洋蔥碎同莞茜碎放入大碗內, 再加入醃料伴勻, 放入雪櫃雪30分鐘
4) 燒紅鑊下油, 將免治雞肉分成6份放入鑊中, 用慢火煎至兩面金黃色
好味心得
必須一面煎好後先煎第二面, 如果唔係好易會散
最佳食油選擇
獅球嘜清淡橄欖油
其他食油選擇
獅球嘜初搾橄欖芥花籽油
獅球嘜純正芥花籽油
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