鮮茄香草燴肉丸22票
何師奶

洋蔥1/4 個剁碎，餘下切件備用。
免治豬肉拌入醃料，順時針方向攪拌至黏性後，再加入洋蔥碎攪拌至再現黏性，備用。
蕃茄切件，備用。
免治豬肉搓成球狀，表面平均撲上生粉備用。
燒熱鑊，下油6湯匙，下豬肉丸半煎炸至表面金黃，盛起，備用。
燒熱鑊，下油1湯匙，爆香薑片、蒜蓉及洋蔥後，下蕃茄炒香，加入調味料加蓋，待汁料沸騰後，加入豬肉丸轉中火一同炆煮，待豬肉丸熟透及汁料轉少後，埋獻，上碟後灑上少許乾香草，即成。

1.免治豬肉加入醃料後，要攪拌至呈黏性，才可再加入洋蔥碎再作攪拌，否則豬肉碎會變得鬆散，影響黏合情況。
2. 乾香草碎可選用樽裝什香草碎，於超市有售。
3. 獅球嘜清淡橄欖油，橄欖味道清淡怡人，含豐富的橄欖多酚, 有助預防心臟血管疾病，非常適合煎炒煮炸及高溫烹調