照燒黑豚豬雜菜卷2票
韋太

西芹及甘筍去筋及皮，洗淨後切絲。燒熱一鍋水，將西芹及甘筍放入沸水內焯2 分鐘後盛起，瀝乾水份。
金菇切去根部，洗淨瀝乾水備用。
將2-3條西芹、甘筍及金菇放在黑豚豬肉片上卷起，備用。先將豬肉卷盛起排放在碟上。
燒熱平底鑊落油2湯匙，將黑豚豬肉順序排放在鑊上 (收口向下)，用中慢火兩面略煎。
將調味汁料拌勻，注入鑊內，用慢火燜煮4-5分鐘，讓豬肉卷吸收汁液。
先將豬肉卷盛起排放在碟上。
將汁液煮滾，加入獻汁並用大火將汁液煮至濃稠，淋在豬肉卷上即成。

黑豚豬 - 脂肪豐富、肉質鬆軟、不帶豬臊味。
甘筍 :　含有胡蘿蔔素，為維他命Ａ之基層，另有植物蛋白質、脂肪、糖及維他命ＢＣＤ等，生食熟食皆宜。甘筍還可以補益視力，如果覺得眼睛乾澀，視力衰弱，或入夜後不能見物（夜盲症），常吃甘筍，有一定的療效，蓋夜盲症乃由於維他命Ａ缺乏之故。
西芹　：膳食纖維含量頗高，除了能促進消化系統運作正常，亦予人飽腹感，加上熱量值甚低，是體重控制的極佳食品。另外，西芹被譽為是降血壓的理想食材，因其鉀質含量適中，有助平衡體內鈉質和水分含量，能預防水腫和血壓上升。
金菇 : 纖維質、蛋白質、維生素等。降低血液中膽固醇的含量，強化肝臟功能, 消除便秘。