牛柳粒伴牛油果醬汁沙律27票
Darling

1 牛油果切粒後用檸檬汁拌勻，與醬汁內所有材料一拼放入攪拌器打成牛油果醬汁，放入雪櫃備用。
2 沙律菜用食用水清洗，澀乾水份鋪在碟上。
3 牛肉粒洗淨印乾水份，均勻地在表面灑上鹽。
4 用少許油將牛肉粒煎至八成熟，盛起待用。
5 杏鮑菇放入剛煎完牛肉粒的鑊內略炒，加入白酒蓋上鑊蓋中火焗半分鐘。
6 將牛肉粒回鑊與杏鮑菇炒勻，盛在沙律菜上，拌以牛油果醬汁享用。

1 用煎完牛肉粒的鑊炒杏鮑菇可吸收牛肉的香味。
2 牛油果切粒後用檸檬汁拌勻，可以防止牛油果變色，做出來的醬汁才會富光澤明亮。
3 牛油果含不飽和脂肪酸及具有高蛋白、高能量和低糖份的特點，而牛油果所含鐵、鉀等礦物質含量也比其他水果高1～2倍含豐富的橄欖多酚；製造出來的醬汁比現成醬汁更健康。