雞粒扒豆腐12票 投票
Polly Yiu

詳細食譜

材料

盒裝豆一盒 
雞扒(小) 2片 (切粒)
甘筍粒 小半碗
芥蘭粒 2湯匙
雞肉醃料:
鹽/老抽小許(令雞肉見金黃色) / 生粉小許 / 獅球嘜芥花籽油1茶匙

芡汁:
-雞湯1/2杯 / 蠔油1.5茶匙
-生粉水小許

做法


1) 雞扒去皮切粒,以醃料醃20分鐘
2) 甘筍切粒用熱水灼1分鐘再加入芥蘭粒灼30秒,撈起,隔去水份備用
3) 豆腐平切成兩份放碟上,大火蒸8鐘,取出,倒去水份
4)下一湯匙獅球嘜芥花籽油燒熱,下雞粒炒至熟,再下甘荀/芥蘭兜炒,下芡汁,最後下生粉水埋薄芡
5)把(4)舖再豆腐面便成一個健康又下飯的好菜式。

好味心得

豆腐蒸好後碟中會留下頗多水份,一定要徹底倒去,否則會令芡汁變淡和稀,會大大影響賣相和味道,所以做這菜式應選用較平(弧度較少)的碟。

回應

done! add oil 1 decade前  Yiu Yiu
支持! 1 decade前  Chang Yuen Yu
支持owenmama\'s kitchen 1 decade前  Tammy Chui
Thanks everyone for your support ah! 1 decade前  Polly Yiu
註冊後已經投了票... 1 decade前  Yancy
投左票lar! 1 decade前  Zevia Lau
投左啦 1 decade前  jenny chan
支持支持!雀后! 1 decade前  wong kit va
雞粒扒豆腐

最佳食油選擇

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獅球嘜純正芥花籽油

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