詳細食譜
材料
材料 (2人份量)
紅糟 3茶匙
生抽 3茶匙
糖 1/2茶匙
香菇 3隻
雞肉 150克
蒜茸 2茶匙
糙米 1 1/2杯
水 1 1/2杯
鹽 少許
馬蹄 數粒
生粉水 少許
麻油 少許
小黃瓜片 適量
芫荽碎 少許
獅球嘜初搾橄欖芥花籽油 1湯匙
紅糟 3茶匙
生抽 3茶匙
糖 1/2茶匙
香菇 3隻
雞肉 150克
蒜茸 2茶匙
糙米 1 1/2杯
水 1 1/2杯
鹽 少許
馬蹄 數粒
生粉水 少許
麻油 少許
小黃瓜片 適量
芫荽碎 少許
獅球嘜初搾橄欖芥花籽油 1湯匙
蠔油 1/2茶匙
生抽 1湯匙
水 2湯匙
生粉 少許
生抽 1湯匙
水 2湯匙
生粉 少許
做法
1. 將糙米浸2小時，瀝水，再加入同等份量的水，放入電飯煲中煮熟備用。
2. 香菇浸軟切粒；雞肉切粒；馬蹄切粒。
3. 將雞肉粒及香菇粒與紅糟、生抽、糖及鹽拌勻。
4. 燒熟獅球嘜初搾橄欖芥花籽油，下蒜茸、雞肉粒及香菇粒炒熟，再下馬蹄粒兜勻，下生粉水埋芡，再下少許麻油添香味。
5. 將糙米放在碗內、扣出，以紅糟香菇肉、黃瓜片及芫荽碎伴食即可。
2. 香菇浸軟切粒；雞肉切粒；馬蹄切粒。
3. 將雞肉粒及香菇粒與紅糟、生抽、糖及鹽拌勻。
4. 燒熟獅球嘜初搾橄欖芥花籽油，下蒜茸、雞肉粒及香菇粒炒熟，再下馬蹄粒兜勻，下生粉水埋芡，再下少許麻油添香味。
5. 將糙米放在碗內、扣出，以紅糟香菇肉、黃瓜片及芫荽碎伴食即可。
好味心得
紅糟具有降低膽固醇、促進血液循環、降血糖、降血脂的功效，更可以預防心血管疾病，潤腸暖胃。其味道香濃中帶酸甜，用來烹煮肉類，醒胃怡人。糙米含大量維他命B、E及纖維，可提升活力，清除膽固醇，是一種對血糖刺激較溫和的食物，尤適合好動人士。
最佳食油選擇
獅球嘜初搾橄欖芥花籽油
其他食油選擇
獅球嘜葡萄芥花籽油
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