詳細食譜
材料
活蜆(放沙後洗淨) 1斤,
蝦醬 1湯匙,
子薑 50g,
紅綠辣椒 各1隻,
糖 1湯匙,
粟粉 1茶匙,
水1/2杯,
胡椒粉 適量
蝦醬 1湯匙,
子薑 50g,
紅綠辣椒 各1隻,
糖 1湯匙,
粟粉 1茶匙,
水1/2杯,
胡椒粉 適量
做法
活蜆放沙後洗淨.
子薑切絲.
紅綠辣椒切角.
燒熱2湯匙獅球嘜清淡橄欖小米油, 爆香蝦醬.
放入子薑及辣椒炒香.
再下蜆及糖蓋好煮3-5分鐘.
把粟粉及水調勻埋獻.
調味後可伴飯食用.
子薑切絲.
紅綠辣椒切角.
燒熱2湯匙獅球嘜清淡橄欖小米油, 爆香蝦醬.
放入子薑及辣椒炒香.
再下蜆及糖蓋好煮3-5分鐘.
把粟粉及水調勻埋獻.
調味後可伴飯食用.
好味心得
蜆要煮至全部開口, 方為全熟.
炒蜆時需猛火快炒, 獅球嘜清淡橄欖小米油具抗氧化功效, 是高溫烹調的首選.
炒蜆時需猛火快炒, 獅球嘜清淡橄欖小米油具抗氧化功效, 是高溫烹調的首選.
最佳食油選擇
獅球嘜清淡橄欖小米油
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