蝦醬炒蜆1票 投票
Joanne Poon

詳細食譜

材料

活蜆(放沙後洗淨) 1斤,
蝦醬 1湯匙,
子薑 50g,
紅綠辣椒 各1隻,
糖 1湯匙,
粟粉 1茶匙,
水1/2杯,
胡椒粉 適量

做法

活蜆放沙後洗淨.
子薑切絲.
紅綠辣椒切角.
燒熱2湯匙獅球嘜清淡橄欖小米油, 爆香蝦醬.
放入子薑及辣椒炒香.
再下蜆及糖蓋好煮3-5分鐘.
把粟粉及水調勻埋獻.
調味後可伴飯食用.

好味心得

蜆要煮至全部開口, 方為全熟.
炒蜆時需猛火快炒, 獅球嘜清淡橄欖小米油具抗氧化功效, 是高溫烹調的首選.

回應

蝦醬炒蜆

最佳食油選擇

OIL
獅球嘜清淡橄欖小米油

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