果醬甜酸骨7票 投票
何師奶

詳細食譜

材料

一字骨腩粒 300克
青椒 半隻
紅椒 半隻
黃椒 半隻
洋蔥 半個
罐頭菠蘿 1罐(細罐裝)
薑 1片
蒜蓉 1茶匙
獅球嘜芥花籽油 5湯匙
薑汁1茶匙、紹酒1茶匙、生抽2茶匙、生粉2茶匙 調味料: 草莓果醬 2湯匙、罐頭菠蘿汁50毫升、白醋2茶匙、糖1茶匙、鹽1/2茶匙、生抽1茶匙、生粉1茶匙、水份少許

做法

1. 骨腩拌入醃料備用。
2. 三色椒、洋蔥切件備用。
3. 罐頭菠蘿隔去菠蘿汁,切件備用。(而隔起的菠蘿汁即調味料內的菠蘿汁)
4. 燒熱鑊,下油4湯匙,下骨腩煎熟,盛起,備用。
5. 燒熱鑊,下油1湯匙爆香薑片及蒜蓉後,加入洋蔥及三色椒炒香,將骨腩回鑊,下調味料猛火炒勻,最後加入菠蘿炒勻,即成。

好味心得

1. 選用骨腩原因是,骨腩肥瘦平均及肉質較腍滑。
2. 菠蘿於最後才加入,原因是菠蘿若煮過久,味道會由甜變酸。
3. 調味料內的菠蘿汁即罐頭菠蘿隔起來的菠蘿汁。
4. 獅球嘜芥花籽油,煙點高、油煙少,含單元不飽和脂肪酸, 有助降低睧膽固醇,適合煎炒煮炸及高溫烹調。

回應

果醬甜酸骨

最佳食油選擇

OIL
獅球嘜純正芥花籽油

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