五穀讓燒雞16票 投票
Chang Yuen Yu

詳細食譜

材料

材料 ﹕
冰鮮雞 1隻
紅米飯 1碗
白米飯 1碗
翠肉瓜 100克
紅蘿蔔 50克
粟米粒 50克
獅子嘜粟米油 1/2湯匙
鹽 1/2茶匙




薑汁 1/2湯匙
紹酒 1/2湯匙
鹽 1/2茶匙

做法

1. 雞洗淨,去腳及脛,原隻雞起骨(保留雞翼及雞下脾)。
2. 用廚紙抺乾雞肉外的水份,加入醃料醃20分鐘,備用。
3. 翠肉瓜及紅蘿蔔分別切細粒。
4. 燒熱鑊,下油將翠肉瓜、紅蘿蔔及粟米粒炒片刻,加入紅、白米飯及鹽炒勻盛起,待涼。
5. 把五穀飯讓入雞內至八成滿,用線封口。
6. 用200度預熱焗爐15分鐘。
7. 將雞放入焗爐內每邊焗20分鐘,即成。

好味心得

1. 紅米最緊要浸透,及與白米分開煮,否則過軟或過硬會影響口感。

回應

我投咗啦!雀后 7 年前  wong kit va
五穀讓燒雞

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