詳細食譜
材料
獅球嘜清淡橄欖油 1湯匙
雞脾肉 80克
洋葱 60克
甘筍 50克
西芹 50克
薯仔 180克
蒜蓉 1湯匙
牛油 20g
雞蛋 1隻
酥皮 1片
黑松露 2茶匙
麵粉 20g
牛奶 300毫升
雞脾肉 80克
洋葱 60克
甘筍 50克
西芹 50克
薯仔 180克
蒜蓉 1湯匙
牛油 20g
雞蛋 1隻
酥皮 1片
黑松露 2茶匙
麵粉 20g
牛奶 300毫升
鹽 適量
黑椒 適量
白酒 125毫升
黑椒 適量
白酒 125毫升
做法
1. 中大火熱鑊，下適量清淡橄㰖油，炒雞肉至七成熟盛出，瀝油，備用
2. 中慢火熱鑊，下牛油，蒜蓉炒香，下洋葱，甘筍，西芹，薯仔，雞肉，白酒煮至酒精蒸發，下牛奶和麵粉煮至濃稠狀，以鹽和黑椒調味，下黑松露拌勻
3. 焗盤內放入2，鋪上酥皮，塗上蛋液，用叉刺洞，放入已預熱180度焗爐焗約15分鐘見金黃，即成
2. 中慢火熱鑊，下牛油，蒜蓉炒香，下洋葱，甘筍，西芹，薯仔，雞肉，白酒煮至酒精蒸發，下牛奶和麵粉煮至濃稠狀，以鹽和黑椒調味，下黑松露拌勻
3. 焗盤內放入2，鋪上酥皮，塗上蛋液，用叉刺洞，放入已預熱180度焗爐焗約15分鐘見金黃，即成
好味心得
最佳食油選擇
獅球嘜清淡橄欖油
回應