詳細食譜
材料
現成墨魚膠 180g
日式麵包糠 20g
車打芝士片 3片
獅球嘜葡萄芥花籽油 300g
日式麵包糠 20g
車打芝士片 3片
獅球嘜葡萄芥花籽油 300g
做法
1. 墨魚膠分成6等份(每份約60g)，工作枱上墊上保鮮紙，將墨魚膠平鋪成長方形，與芝士片的長度相約。
2. 將芝士片捲起放於墨魚膠的正中央位置，利用保鮮紙輔助，將墨魚膠捲起，芝士片要捲在正中央位置，收緊兩端確保整片芝士片被包裹在正中央。
3. 將整條墨魚膠放上麵包糠上滾動，均勻地沾上麵包糠。
4. 預熱葡萄芥花籽油，將已沾上麵包糠的芝心棒棒放入油鍋。
5. 將芝心棒棒放入油鍋後轉至中慢火，炸至微微金黃色並浮起。
6. 芝心棒棒炸至浮起後開大火將油份迫出，用篩盛起瀝去油份。
7. 將芝心棒棒切成2條，放在翡翠苗上，完成。
2. 將芝士片捲起放於墨魚膠的正中央位置，利用保鮮紙輔助，將墨魚膠捲起，芝士片要捲在正中央位置，收緊兩端確保整片芝士片被包裹在正中央。
3. 將整條墨魚膠放上麵包糠上滾動，均勻地沾上麵包糠。
4. 預熱葡萄芥花籽油，將已沾上麵包糠的芝心棒棒放入油鍋。
5. 將芝心棒棒放入油鍋後轉至中慢火，炸至微微金黃色並浮起。
6. 芝心棒棒炸至浮起後開大火將油份迫出，用篩盛起瀝去油份。
7. 將芝心棒棒切成2條，放在翡翠苗上，完成。
好味心得
1. 葡萄芥花籽油適合高油烹調，炸出來的食物不但不油膩而且少油煙。
2. 在撈起炸物前，將火力加大可以使炸物內多餘的油份迫出，吃起來不油膩而且吃得健康。
3. 選用車打芝士不止味道香口，而且顏色美觀，切開棒棒後橙色的芝士緩緩流出，令人增添食慾。
4. 用翡翠苗鋪在碟底不單美觀，而且可將多餘的油份吸去。
2. 在撈起炸物前，將火力加大可以使炸物內多餘的油份迫出，吃起來不油膩而且吃得健康。
3. 選用車打芝士不止味道香口，而且顏色美觀，切開棒棒後橙色的芝士緩緩流出，令人增添食慾。
4. 用翡翠苗鋪在碟底不單美觀，而且可將多餘的油份吸去。
最佳食油選擇
獅球嘜葡萄芥花籽油
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