詳細食譜
材料
腐皮 1張
腐皮用調味料
老抽 1 湯匙
糖 1 湯匙
麻油 1/2茶匙
水1/4杯
餡料
冬菇(浸軟切絲) 6只
紅蘿蔔(切絲) 50g
筍肉(切絲)50g
餡料調味料:
生抽 1 茶匙
糖 1 茶匙
麻油 1/2茶匙
水1/4杯
粟粉 1/2茶匙
蠔油 1湯匙
獅球嘜芥花籽油 2湯匙
腐皮用調味料
老抽 1 湯匙
糖 1 湯匙
麻油 1/2茶匙
水1/4杯
餡料
冬菇(浸軟切絲) 6只
紅蘿蔔(切絲) 50g
筍肉(切絲)50g
餡料調味料:
生抽 1 茶匙
糖 1 茶匙
麻油 1/2茶匙
水1/4杯
粟粉 1/2茶匙
蠔油 1湯匙
獅球嘜芥花籽油 2湯匙
做法
1. 燒熱2湯匙獅球嘜芥花籽油， 爆香冬菇絲， 紅蘿蔔絲及筍絲， 加入調味料煮至乾身， 待涼備用。
2. 腐皮用調味料混和後煮滾， 待涼備用。
3. 把腐皮抹淨剪去硬邊鋪平， 把腐皮用調味料掃在腐皮上， 再撒上冬菇餡料封口捲起。
4. 於平底鑊燒熱4湯匙獅球嘜芥花籽油， 放入素鵝慢火煎至兩面金黃， 切件享用
2. 腐皮用調味料混和後煮滾， 待涼備用。
3. 把腐皮抹淨剪去硬邊鋪平， 把腐皮用調味料掃在腐皮上， 再撒上冬菇餡料封口捲起。
4. 於平底鑊燒熱4湯匙獅球嘜芥花籽油， 放入素鵝慢火煎至兩面金黃， 切件享用
好味心得
1. 腐皮不可以暴露在空氣中， 否則會變脆， 用前應用濕布蓋好， 取出後要立即使用。
2. 獅球嘜芥花籽油有助降低膽固醇，是大眾健康飲食之選
2. 獅球嘜芥花籽油有助降低膽固醇，是大眾健康飲食之選
最佳食油選擇
獅球嘜純正芥花籽油
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