詳細食譜
材料
大蝦 2隻
蟹 1隻
魷魚 300克
洋葱 1個
蒜 頭 1個
調味料
胡椒 少許
雞上湯 200毫 升
白酒 350毫升
香葉 1片
忌廉 2湯匙
牛油 1小塊
麵粉 2茶匙
時蘿碎 4茶匙
蟹 1隻
魷魚 300克
洋葱 1個
蒜 頭 1個
調味料
胡椒 少許
雞上湯 200毫 升
白酒 350毫升
香葉 1片
忌廉 2湯匙
牛油 1小塊
麵粉 2茶匙
時蘿碎 4茶匙
做法
1. 蟹去污切件，魷魚切片，大蝦以水洗淨備用。
2. 洋葱、蒜頭切薄片，放於鍋中以欖油炒2至3分鐘，加入牛油塊煮溶，加麵粉拌勻。
3. 注入白酒煮滾，再加入上湯及香葉後上蓋，以慢火煮約20分鐘。
4. 開蓋後加入大蝦，蟹與魷魚片，冚蓋煮滾，再加入忌廉拌勻，之後加入時蘿碎與胡椒碎即可。
2. 洋葱、蒜頭切薄片，放於鍋中以欖油炒2至3分鐘，加入牛油塊煮溶，加麵粉拌勻。
3. 注入白酒煮滾，再加入上湯及香葉後上蓋，以慢火煮約20分鐘。
4. 開蓋後加入大蝦，蟹與魷魚片，冚蓋煮滾，再加入忌廉拌勻，之後加入時蘿碎與胡椒碎即可。
好味心得
美味的白汁味道較濃一點，若水多一點點則可變成上湯。這一款蒜香白汁燴海鮮，口味上的變化可隨個人喜好而更改，想製作意大利粉湯，可略略加入清水同煮，味道口味自然像海鮮匯一樣，百味融合。
最佳食油選擇
獅球嘜純正橄欖油
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