蒜香白汁燴海鮮1票 投票
Lion & Globe

詳細食譜

材料

大蝦 2隻
蟹  1隻
魷魚 300克
洋葱 1個
蒜 頭 1個


調味料
胡椒 少許
雞上湯 200毫 升
白酒 350毫升
香葉 1片
忌廉 2湯匙
牛油 1小塊
麵粉 2茶匙
時蘿碎  4茶匙

做法

1. 蟹去污切件,魷魚切片,大蝦以水洗淨備用。
2. 洋葱、蒜頭切薄片,放於鍋中以欖油炒2至3分鐘,加入牛油塊煮溶,加麵粉拌勻。
3. 注入白酒煮滾,再加入上湯及香葉後上蓋,以慢火煮約20分鐘。
4. 開蓋後加入大蝦,蟹與魷魚片,冚蓋煮滾,再加入忌廉拌勻,之後加入時蘿碎與胡椒碎即可。

好味心得

美味的白汁味道較濃一點,若水多一點點則可變成上湯。這一款蒜香白汁燴海鮮,口味上的變化可隨個人喜好而更改,想製作意大利粉湯,可略略加入清水同煮,味道口味自然像海鮮匯一樣,百味融合。

回應

蒜香白汁燴海鮮

最佳食油選擇

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其他食油選擇

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