黑椒雞腿配葡萄乾汁3票
Lion & Globe

1. 先將雞腿去骨去皮，餘下腿肉用黑胡椒、迷迭香及半茶匙鹽醃三十分鐘，之後以中火將雞腿煎至金黃色。
2. 將白酒醋、冧酒、檸檬汁、牛油及兩湯匙的提子乾放入平底鍋，用中火不斷攪勻至汁底杰身。
3. 春卷酥皮表面掃滿橄欖油及香蒜醬，然後放入滾油炸至金黃色，撈起切絲備用。
4. 將兩湯匙的提子乾用熱水浸軟，然後連同餘下的提子乾、紅椒、青椒、松子仁、雞豆及橄欖油攪勻製成沙律作伴菜，最後淋上醬汁即可。