南瓜粉糰伴鮮蝦蘑菇汁2票 投票
Lion & Globe

詳細食譜

材料

南瓜 150克
麵粉 40克
雞蛋 1隻
芝士粉 50克
蘑菇 100克
橄欖油 100克
洋葱 10克
中蝦 4隻

做法

1. 南瓜切半後塗少許橄欖油,放入180度焗爐焗30分鐘。
2. 把熟南瓜肉刮出,先加入一半麵粉、芝士粉及雞蛋搓勻。
3. 洋葱起鑊,把蝦煎熟,再炒蘑菇,最後加少許白酒。
4. 用2隻湯匙刮出南瓜粉糰,放入滾水煮,水中加鹽,用湯匙刮出小粉糰,放入滾水煮3~5分鐘。
5. 撈起粉糰,跟蝦及蘑菇片同炒即成。

好味心得

南瓜屬黃色類食物,含胡蘿蔔素及維他命C,亦含有抗氧化物,當中的黃體素及玉米黃質,對眼球晶 體及視網健康有幫助,能預防白內障及黃斑病變。

南瓜蓉應先用廚房紙索乾水,否則不易黏成小糰

回應

南瓜粉糰伴鮮蝦蘑菇汁

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