詳細食譜
材料
中蝦 1斤
乾蔥 2粒
蒜頭 2粒
青辣椒 1/2隻
磨豉醬 1湯匙
黑胡椒碎 1湯匙
乾蔥 2粒
蒜頭 2粒
青辣椒 1/2隻
磨豉醬 1湯匙
黑胡椒碎 1湯匙
咖哩葉 1棵
老抽 1湯匙
糖 1茶匙
蠔油 1湯匙
獅球嘜初搾濃香花生油 4湯匙
老抽 1湯匙
糖 1茶匙
蠔油 1湯匙
獅球嘜初搾濃香花生油 4湯匙
做法
1. 將中蝦去腸洗淨; 背部用刀劏開。
2. 乾蔥切絲; 蒜頭及青辣椒切碎。
3. 燒熱4湯匙獅球嘜初搾濃香花生油爆香乾蔥絲， 蒜頭， 青辣椒碎， 磨豉醬， 黑胡椒粒及咖哩葉。
4. 加入中蝦炒至乾身。
5. 加入老抽， 糖及蠔油兜勻， 便成。
2. 乾蔥切絲; 蒜頭及青辣椒切碎。
3. 燒熱4湯匙獅球嘜初搾濃香花生油爆香乾蔥絲， 蒜頭， 青辣椒碎， 磨豉醬， 黑胡椒粒及咖哩葉。
4. 加入中蝦炒至乾身。
5. 加入老抽， 糖及蠔油兜勻， 便成。
好味心得
1. 新鮮的咖哩葉在印度商店有售。
2. 在挑選中蝦時首先應注意蝦殼是否硬挺有光澤， 蝦頭、蝦殼是否緊密附著蝦身，肉質結實及富彈性， 色澤光鮮、有海水氣味。
3. 獅球嘜初搾濃香花生油是提取初次壓搾的花生油而成，花生香味會比一般花生油更濃郁
2. 在挑選中蝦時首先應注意蝦殼是否硬挺有光澤， 蝦頭、蝦殼是否緊密附著蝦身，肉質結實及富彈性， 色澤光鮮、有海水氣味。
3. 獅球嘜初搾濃香花生油是提取初次壓搾的花生油而成，花生香味會比一般花生油更濃郁
最佳食油選擇
獅球嘜初搾濃香花生油
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