詳細食譜
材料
材料 :
糯 米 2 杯
臘 腸 1 條
膶 腸 1 條
冬 菇 7 粒
蝦 米 1 湯匙
蔥 粒 1 湯匙
粉漿 :
雞 蛋 1 隻
麵包糠 1/3 包
糯 米 2 杯
臘 腸 1 條
膶 腸 1 條
冬 菇 7 粒
蝦 米 1 湯匙
蔥 粒 1 湯匙
粉漿 :
雞 蛋 1 隻
麵包糠 1/3 包
做法
做法 :
1 . 先將糯米浸水5小時後隔去水份後 將浸軟嘅糯米隔水蒸20分鐘
2 . 將冬菇去蒂後用水浸軟 , 蝦米用少許水浸軟
3 . 然後將臘腸 , 膶腸 , 蝦米 , 冬菇 全部切碎粒加蔥粒落鑊炒熟備用 .
4 . 將已蒸熟嘅糯米取出一小糰在掌心壓平 然後將炒熟嘅臘味放在中間包成球狀 .
5 . 將糯米球沾滿蛋漿 , 然後再沾上麵包糠
6 . 燒熱一鑊滾油然後放入糯米球將之炸至金黃色後撈起用隔油紙吸走多餘油份即可切開上碟 .
1 . 先將糯米浸水5小時後隔去水份後 將浸軟嘅糯米隔水蒸20分鐘
2 . 將冬菇去蒂後用水浸軟 , 蝦米用少許水浸軟
3 . 然後將臘腸 , 膶腸 , 蝦米 , 冬菇 全部切碎粒加蔥粒落鑊炒熟備用 .
4 . 將已蒸熟嘅糯米取出一小糰在掌心壓平 然後將炒熟嘅臘味放在中間包成球狀 .
5 . 將糯米球沾滿蛋漿 , 然後再沾上麵包糠
6 . 燒熱一鑊滾油然後放入糯米球將之炸至金黃色後撈起用隔油紙吸走多餘油份即可切開上碟 .
好味心得
炸物給人嘅感覺會比較油膩 , 只須在炸之前沾滿蛋漿 ( 因蛋漿可以阻隔油份浸入 ) 然後再沾上麵包糠落油炸 , 炸好後再用吸油紙吸走多餘嘅油份就會咁油膩 , 食得開心又放心 ^ ^

最佳食油選擇

獅球嘜花生香味健康食油
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