詳細食譜
材料
水浸年糕 約8條
肉片 約1碗
冬菇 適量(浸軟,洗淨,切絲)
炸菜 2包
白菜仔 大半斤
肉片 約1碗
冬菇 適量(浸軟,洗淨,切絲)
炸菜 2包
白菜仔 大半斤
肉片:
糖 1茶匙
豉油 2湯匙
栗粉 1/2茶匙
白酒 適量
糖 1茶匙
豉油 2湯匙
栗粉 1/2茶匙
白酒 適量
做法
1.先將肉片醃15分鐘
2.將年糕切片
3.起油鍋，將肉片,炸菜爆香，半熟即落年糕略炒
4.下白菜仔,落少許糖,雞粉調味
5.蓋下鍋蓋燜一下
6.起鍋前稍微拌炒一下即可
2.將年糕切片
3.起油鍋，將肉片,炸菜爆香，半熟即落年糕略炒
4.下白菜仔,落少許糖,雞粉調味
5.蓋下鍋蓋燜一下
6.起鍋前稍微拌炒一下即可
好味心得
菜會出水,若唔夠可以加水略炒一會,
炸菜已經好夠味,所以不用落得太多鹽或雞粉.
炸菜已經好夠味,所以不用落得太多鹽或雞粉.
最佳食油選擇
獅球嘜葡萄芥花籽油
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