玻璃蝦球4票
韋太

1. 新鮮海蝦去穀，挑去蝦腸及沖洗乾淨 (急凍海蝦解凍)，用廚紙抹乾後加入蝦醃料拌勻，放入雪櫃冷藏15-30 分鐘。

2. 西蘭花及甘筍片放入沸水內，加入１茶匙鹽焯2 分鐘後盛起，瀝乾水份

3. 燒熱鑊落油1 湯匙，放入薑片爆香，將蝦仁放入炒熟，最後加入西蘭花、甘筍片及調味料炒勻即可上碟。

西蘭花及蝦的營養價值:
西蘭花的營養價值及防病作用，遠遠超出其它蔬菜。西蘭花中的營養成分，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維他命C和胡蘿蔔素等。有助增強免疫力，而且含豐富的纖維素，有助腸道健康。

蝦的肉質肥嫩鮮美，營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。冰鮮蝦的營養價值不比新鮮遜色，冰鮮還可令營養素保存得更好，且價錢較便宜，值得推介。

此菜色再配合獅球嘜初榨橄欖芥花籽油來煮餸， 它含有Omega -3，有助大腦發展及保持眼睛健康，對小朋友尤其有益。