梅子豬肘骨2票
韋太

1.豬肘骨解凍沖洗後瀝乾水份，將醃料加入拌勻醃1小時。
2. 青瓜洗淨，切片備用。
3. 燒熱鑊落油2湯匙，將巳醃好的豬肘骨 (醃料汁留用)放入鑊內，用慢火將兩面煎至金黃色，然後加入半杯熱水及巳留起的醃料汁加蓋煮8-10分鐘至肉熟透，即成。
4. 青瓜可以生吃或用少許油、鹽略炒拌碟上菜。

豬肉: 除了蛋白質、脂肪等主要營養成分外，還含有碳水化合物、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素和尼克酸等。蛋白質大部分集中在瘦肉中，而且瘦肉中還含有血紅蛋白，可以起到補鐵的作用，能夠預防貧血。
 
梅子: 潤燥生津。梅子的酸消解了肉類脂肪帶來的油膩口感，加入吃起來更加清爽。

青瓜: 味甘，性涼。有利水、清熱、解毒、止渴、利水腫，利尿、潤腸通便、消炎、減肥之功效。含有重要的礦物質和多種的維他命，有蛋白質、鈣質、磷質、鐵質、維他命Ａ及Ｃ、氨基酸等營養物質。青瓜富含水分，能帶來解渴的效果，同時補充身體所流失的水分，有助維持人體正常體溫；富含維生素 C，具有阻止黑色素沉澱而達致美白的效果。

此菜色再配合獅球嘜芥花籽油來煮餸，不含膽固醇，含豐富omega-3，有助腦部發展及眼睛健康，煮餸油煙少，皮膚都靚啲及廚房容易清理，得閒還可以煮多幾味潻 !