夏威夷豬扒配豉汁炒雜菜0票 投票
Denice Wai

詳細食譜

材料

紅椒條 ¼ 杯
黃椒條 ¼ 杯
四季豆 ½ 杯
豬扒 (1吋厚) 2 塊
义燒醬 ¼ 杯
海鮮醬 1 湯匙

獅球嘜有機芥花籽油 2湯匙

豆豉醬 1 湯匙

蒜茸 ½湯匙

薑茸 ½湯匙

青葱 – 切碎 ½湯匙

糖 1 茶匙

蠔油 1茶匙

茨水(1茶匙粟粉 + 1湯匙水)

做法

芡汁:
用中高火將鍋燒熱。
加1湯匙獅球嘜有機芥花籽油 、蒜茸、薑茸及葱碎,炒20-30秒至淺金黃色、加入豆豉醬,煮2分鐘。
加入糖和蠔油,攪勻。
調至適合自己的味道。
拌入茨水、調至慢火,將汁保暖。

醃豬扒:
將义燒醬和海鮮醬放入碗內,拌勻。
將豬扒塗上醃料。

豬扒:
用高温將煎鍋燒熱。
將獅球嘜有機芥花籽油 燒熱,放入豬扒,每面煎7 - 10分鐘或至全熟透。

雜菜:
用高温將鑊燒熱。
加獅球嘜有機芥花籽油 、蒜茸及薑茸炒20-30秒。
加入紅椒條、黃椒條和四季豆,炒3-4分鐘。

上菜:
用匙將芡汁舀入碟子上。
將雜菜平均分配,鋪在芡汁上,後放上豬扒。
灑上葱絲即成。

好味心得

獅球嘜有機芥花籽油煙點高、油煙少,最適合煎炒煮炸及高溫烹調

回應

夏威夷豬扒配豉汁炒雜菜

最佳食油選擇

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