芝士伊麵焗泥蟹27票
Darling

泥蟹清洗乾淨，切件印乾水份，灑上鹽及麵粉。
燒熱獅球嘜清淡橄欖油，放入蟹件中火炸至金黃色，盛在吸 油紙上備用。
水份煲滾，放入伊麵煮至軟身，撈起後在水喉下沖洗伊麵表面的油份，澀乾水份備用。
洋蔥切角與蒜蓉，加入一小匙獅球嘜清淡橄欖油爆香，加入清雞湯煮滾。
然後加入花奶及早餐芝士片煮至濃稠杰身。
先將伊麵鋪平在焗盆底，然後放上蟹件(除蟹蓋) ，頃入芝士汁料，均勻地鋪上mozzarella碎芝士，最後放上蟹蓋。
放入已預熱210度的焗爐焗20分鐘，取出灑上蔥花便可享用。

因清雞湯及芝士已有咸味，所以伊麵內無需加鹽份。
因坊間買到的伊麵一般會經劣質的油炸過，建議氽水後在水喉下沖洗油份，食起來就更健康。
選用了獅球嘜清淡橄欖油烹調，是因為煙點較一般橄欖油高，非常適合高溫烹調，尤其用作炸物絕不會做成滿室油煙的感覺。
選用了獅球嘜清淡橄欖油取代牛油，爆香材料的時候能嗅到陣陣清淡怡人的橄欖味，不會有牛油般濃烈的感覺。
獅球嘜清淡橄欖油含豐富的橄欖多酚, 有助預防心臟血管疾病，與芝士一同烹調味道洽到好處。