香茅咖哩牛腩2票 投票
Joanne Poon

詳細食譜

材料

牛腩 1.5磅, 蒜頭 2粒, 乾蔥2粒, 香茅 1枝
洋蔥 1個, 清水 2-3杯, 紅蘿蔔 1條, 椰汁 1/2杯
獅球嘜清淡橄欖小米油 4湯匙
 


咖哩粉 2湯匙, 辣椒粉 1茶匙, 糖 1湯匙, 魚露 2湯匙

做法

牛腩切件後飛水, 瀝乾後加入醃料醃1小時.
蒜頭切碎.
乾蔥切碎.
香茅用刀背拍扁切碎.
洋蔥切塊.
紅蘿蔔切塊.
燒熱4湯匙獅球嘜獅球嘜清淡橄欖小米油, 炒香蒜頭, 乾蔥及香茅.
加入牛腩及洋蔥兜勻, 加水以慢火燜1小時.
加入紅蘿蔔再燜30-40分鐘.
牛腩稔身後調味, 加入椰汁便可伴飯同食.

好味心得

牛腩選用坑腩為佳.
用橄欖小米油爆炒咖哩粉, 可帶出咖哩的香味.


回應

香茅咖哩牛腩

最佳食油選擇

OIL
獅球嘜清淡橄欖小米油

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