瑤柱草菇扒豆腐.8票 投票
KONG YICK CHI

詳細食譜

材料

材料:

蒸煮豆腐 1盒

草菇 6両

蒜頭 1瓣

瑤柱碎 少許

調味:

蠔油 2湯匙

生抽 1/2湯匙

老抽 少許

糖 1荼匙

麻油 少許


做法

做法:

1 先用熱水浸透瑤柱拆絲,水留用

2 豆腐打開,印乾水,想美觀的可以跟我一樣把豆腐切薄片(切法是直刀上直刀

落,不能拖刀),切好排在碟子上。

3 蒜頭切碎

4 豆腐蒸2分鐘,再用廚紙吸乾水份備用

5 燒紅油鑊,下蒜頭及瑤柱爆香,小心瑤柱會卜卜聲而且四維彈!

6 把洗淨的草菇印乾水後也下鑊炒幾炒

7 此時可以把浸瑤柱d水及適當水份加入鑊中

8 再加入調味,加蓋炆煮,大約15分鐘,先汁料濃及整個草菇也軟身即可

9 加入生粉水埋獻,麻油呢個時候落香味會濃d!

10 剷起,蓋上豆腐面即可食用。


好味心得

少油鹽可吃得健康.只要稍花心思,簡單的食材也可當上上佳宴客菜。

回應

瑤柱草菇扒豆腐.

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