鮮茄特級海鮮意粉 (Deluxe Seafood Spaghetti in Tomato Sauce)3票 投票
Wong Ching Kar

詳細食譜

材料

意粉 1盒 (1 box of pasta, any type)
茄醬 1罐 (a jar tomato pasta sauce)
蝦 10隻, 去殼 (10 pieces of shrimp, remove the shell)
青口 10隻 (10 mussels)
小魷魚 1/4磅, 切塊 (1/4 lb small squid, sliced)
洋蔥 1/2個, 切粒 (1 onion, diced)
蘑菇 5粒, 切片 (5 mushrooms, sliced)
蒜頭 5粒, 切蓉 (5 cloves garlic, minced)
白酒 1/2杯 (1/2 cup white wine)
鹽1茶匙 (1 tsp salt)
糖1茶匙 (1 tsp sugar)

做法

1-煲滾 6杯水, 水滾落油, 鹽各1茶匙, 然後落1盒意粉, 煲大概7-8分鐘, 熄火. 用篩將意粉隔水, 放置一旁.

2-鑊熱下油, 先炒香蒜蓉及洋蔥. 將洋蔥撥至鑊之兩則, 落蝦, 煎至兩面金黃.

3-接住落魷魚及青口. 再倒白酒入鑊, 然後煮約30秒讓酒精揮發.

4-落茄醬1罐, 煮至滾. 落調味 (鹽1茶匙, 糖1茶匙), 再據個人口味調教. 最後落切片蘑菇, 再加埋隔好水嘅意粉, 炒勻即可.

好味心得

1-如果買有殼青口嘅朋友, 記得落完青口之後就用個蓋焗一焗, 大概1-2分鐘到等d青口開口先再倒白酒.

2-如果煮呢個意粉落唔落白酒都可以, 落左就比較香, 同埋我都只係買煮食用白酒, 鍾意嘅你地可以買d貴嘅白酒.

回應

鮮茄特級海鮮意粉 (Deluxe Seafood Spaghetti in Tomato Sauce)

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