劣質酒味道不醇，很多時難以入喉，這時可用日本小青瓜幼切薄片，浸在酒中以青瓜天然汁液及草青香味，令酒味更易入喉，最重要是這樣跟日本菜很匹配，所以是日式餐廳常見的食法。值得注意的是這個點子雖好，但只限用於劣質酒上，遇上佳釀，必須如實品嘗。
