想令炸物更香脆，可效法英國人馳名的炸魚薯條 Fish and Chips，以啤酒代替水來弄脆漿，除了啖啖麥香，更可令炸物外皮份外鬆厚香脆。
而處理油炸食品，應選用煙點較高的食油，如清淡橄欖油, 小米油或芥花籽油, 既健康又少油煙，不妨試試吧！
