蛋炒飯
正如庾澄慶一曲<味分高下>內的四句歌詞已說明一切：「蛋炒飯，最簡單也最困難，飯要粒粒分開， 還要沾著蛋」。單是蛋的用法，坊間最少已經有三個方法，但各施各法，那個是最佳方法就見仁見智了！
方法一：先將蛋漿倒入熱鑊，快速炒成蛋絲再加白飯快炒，這是較大眾認識的方法；
方法二：與方法一相近，分別是當蛋漿半熟時便將白飯倒入，好讓飯沾上蛋汁，是一個變奏的做法；
方法三：直接將白飯倒入蛋漿撈一撈，然後一併下熱鑊快炒，這個是最能令炒飯沾著蛋的做法。
還有沒有第四個、第五個方法呢？哪一個最好呢？大家不妨試試後再同大家分享啦！
