煎炸避免油煙之法

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煎炸食物往往令人欲拒還迎,愛它甘香美味,同時又恨它油膩不利健康,加上事後清潔實教人叫苦連天,所以小煮意不可少,免除油煙之災外,同時亦可吃得更健康。

 

先是選用較小之爐具,比如一只8吋煮即食麵的小鍋就最恰當,這樣就可用少些油,然後逐少逐少煎炸食物,並蓋上鍋蓋以免油煙四散。

 

但當鍋内累積相當油煙時,則連鍋帶蓋放到廚房窗邊才打開鍋蓋,好讓油煙散出屋外,避免自己邊煮邊吸有礙健康,又可減輕事後的清潔負擔,一舉兩得。

 

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