蒸肉類注意事項

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家常小菜中蒸雞蒸排骨都很常見,只要注意細節就能蒸得一碟好肉!

 

先用調味料醃肉令其更入味,再加水可使肉質鬆軟,然後加生粉令外層滑口,最後是以適量花生油或芥花籽油包封外層,這便是慣常的「媽媽秘方」。

 

此外,建議使用小量麻油令蒸肉更香。

其他貼士

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