豆腐分類

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豆品一般分為豆漿、豆花、豆腐及腐皮四類,當中的豆腐又會按照製法及質感分為多個種類,現時市面上備有獨立包裝的盒裝豆腐,選擇多多,亦較為衞生。

 

滑豆腐:口感嫩滑,水分較多,適用於涼拌、清蒸、煮湯或羹等。
布包豆腐:獨立用布包,浸於水中售賣,適合炸或釀。
硬豆腐:口感較硬,含水分較少,適用於煎、釀、炸或紅燒。
豆腐乾:脫水後的豆腐,即成白豆乾,或加汁料製成豆乾,再切成絲或粒炒製

其他貼士

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