越來越多人愛上撈麵，市面上的即食撈麵一般都附隨調味粉，但我們是不是就一定要以味精撈麵，可以有更健康的煮法嗎？ 當然可以！辦法很簡單，一般可用少許生抽、蠔油、麻油、白胡椒粉自製撈醬，然後可於這個基本醬上按個人口味加入不同材料，調製出自家撈醬。
例如：加生雞蛋可增添蛋香兼細滑口感 (但怕腥同腸胃敏感者免問)、日式芥辣Wasabi可更醒神、辣椒油是嗜辣人士必選、不想吃鹹便可用日式麻醬或柚子醋等等。
