營養師介紹
羅曼詩
澳洲註冊營養師/香港營養協會認可營養師
畢業於澳洲悉尼大學營養及膳食治療學碩士及新南威爾斯大學環境研究學碩士 課程，任職於基督教聯合那打素社康服務社區營養師，除提供個別飲食輔導、 護老院外展營養及膳食編制服務，亦為不同私營企業、團體及學校舉辨營養講 座、烹飪課程。近年更積極在社區推廣閱讀營養標籤及得舒飲食。
關於基督教聯合那打素社康服務
三文魚骨番茄湯
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三文魚骨番茄湯 (4人份量)
詳細食譜
材料
調味料
做法
材料
冰鮮三文魚骨 600 -700 克
番茄 5個
薯仔 2個
薑 3-4片
洋葱 1個
芥花籽油 1茶匙
水 8碗
鹽 1/4 茶
- 1. 中火燒熱易潔鑊，加入芥花籽油及薑片後煎香三文魚骨至金黃色。
- 2. 番茄及薯仔洗淨、切角；洋葱切段。
- 3. 大火煲水，水滾後放入已煎香的三文魚骨及薑片、番茄、薯仔及洋葱。
- 4. 大火煲湯約 15 分鐘後轉細火繼續煲額外 1 小時。
- 5. 煲好湯後加入鹽，即可飲用。
實用營養小貼士
- 三文魚屬多油魚，其有益不飽和脂肪酸含量比一般本地出產的魚類(如紅衫魚)為高。把三文魚骨與薑片同煎有助減輕魚腥味。
- 番茄及洋蔥含有豐當抗氧化元素，能增加人體免疫力，並能去除自由基，延緩人體衰老。
- 此食譜亦可用栗子配粟米、木瓜配雪耳等取代薯仔配番茄，從而令此食譜更多樣化，增加攝取不同營養素的機會。
食譜及資訊由基督教聯合那打素社康服務 (社區營養部) 提供
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