營養師介紹
莫穎姍
澳洲註冊營養師香港營養協會認可營養師
畢業於澳洲悉尼大學營養及膳食治療學榮譽學士(一級榮譽)，任職基督教聯合那打 素社康服務社區營養師。除了提供個人飲食輔導外，亦定期於安老院、長者中心和透過 家居探訪為長者作飲食輔導和社區推廣。同時為不同學校、非牟利團體及私營企業舉辦 營養講座和有營煮食示範，致力於社區內實踐全人健康的理念。
關於基督教聯合那打素社康服務
杏仁片翠玉瓜炒肉片(配韓式粉絲)
其他營養師分享
- 暖入心芝麻果仁紫薯棒
- 北非蛋Shakshuka
- 尖椒薑爆炒蝦仁配精品烏冬
- 翠綠薯仔沙律
- 『泰』健康蝦仁藜麥沙律
- 三紅番茄杯
- 素煙肉片
- 開心素寶堡
- 和風蝦子煎飯糰
- 繽紛派對蛋
- 親子開心充電球
- 白汁蝦仁農夫包
- 士多啤梨香蕉山藥班戟
- 鮮果粟米青瓜炒肉粒
- 七色烤雞
- 蒸南瓜蛋糕
- 紅豆栗子豆乳焗飯
- 夏日水果米紙卷
- 彩蔬愛心玉子燒
- 香蝦粟米蘿蔔煎餅
- 創意健康麵包卷
- 得意壽司飯團
- 玉子豆漿杯
- 抹茶鮮果Crepe
- 日式洋蔥牛肉便當
- 牛油果雞蛋車厘茄翠瓜麵
- 葵花南瓜籽仁脆脆條
- 雞肉燕麥玫瑰餃子
- 迷你香蕉燕麥班戟
- 千層鮮果三文魚沙律
- 自煮中式賽螃蟹
- 清新小炒迎端午 – 涼瓜雞柳翠玉龍
- 敬愛媽媽自製 – 甜心布朗尼
- 七彩復活蛋籃
- 「少少心意」意式餛飩
- 元寶水餃
- 聖誕雞肉卷
- 豆腐白菜粉絲煲
- 三文魚骨番茄湯
- 團圓丸子金露
- 牛油果醬配薄餅
- 有營端午糭
- 大蝦芒果柚子汁涼拌蕎麥麵
- 奇異黃金蛋火箭菜沙律
- 日式玉子卷
- 香滑忌廉番茄濃湯
- 杏仁片翠玉瓜炒肉片(配韓式粉絲)
- 低脂芝士磨菇南瓜焗香草魚柳
- 西蘭花吞拿魚炒紅米飯
- 紅腰豆牛肉粟米薯蓉小煎餅
- 意式雜菜濃湯
- 鮮奶咖哩雞柳燴三蔬
- 夏日清甜涼拌沙律
- 健康骨骼 一「鈣不可少」
- 提昇腦力，由有營早餐開始
- 紅蘿蔔蛋糕迎新歲
- 芽菜炒素鱔
- 健康西炒飯
- 控制體重恩物-芋絲
- 有營彩蔬雞肉餃子
- 迷你鮮茄吞拿魚薄餅
杏仁片翠玉瓜炒肉片(配韓式粉絲) (2人份量)
詳細食譜
材料
調味料
做法
材料
韓式粉絲 1 小包 (150 克)
豬肉 (瘦、切片) 150 克
翠玉瓜 1 條
杏仁片 1 安士
蒜頭 (剁蓉) 1 顆
蔥 (切粒) 少許
醃料:
鹽 少量
糖 少量
減鹽生抽 少量
生粉 少量
麻油 少量
橄欖油 1-2 茶匙
黑胡椒粉 少量
意大利香草 少量
- 1. 先將韓式粉絲以沸水煮約 5 分鐘，瀝乾水份備用；
翠玉瓜斜切約 1 吋厚片，再切半成半月形；豬肉片以醃料醃約 5-10 分鐘。 - 2. 可將杏仁片鋪平於焗爐盤上，以 100ºC 烘至金黃色後，取出待用。
- 3. 下一至兩茶匙油，先爆香蒜蓉，後炒香肉片至 7-8 成熟後，取出待用。
- 4. 下翠玉瓜炒至軟身後，加入韓色粉絲和\肉片，逐步加少量水炒至全熟。
- 5. 最後，灑上香脆杏仁片、黑胡椒粉和意大利香草作調味，即成。
實用營養小貼士
- 杏仁片含有益脂肪酸，加入少量於飯餸中，有助提升味道和加強心臟健康。
- 為免韓色粉絲於炒香時黏底，可加入少量水或少許麻油，麻油同時亦能帶出香氣。
- 食譜當中使用了低鈉的黑胡椒粉和意大利香草，可減少鹽或生抽的使用份量，卻保持 食物的美味。
食譜及資訊由基督教聯合那打素社康服務 (社區營養部) 提供
回應