營養師介紹
李天立
澳洲註冊營養師/香港營養協會認可營養師
畢業於澳洲昆士蘭大學營養及膳食治療學碩士、香港中文大學 食品及營養科學碩士，任職基督教聯合那打素社康服務社區營養師。除了提供個人飲食輔導外，亦定期於安老院及長者中心為長者作飲食輔導和社區推廣。同時為不同學校、非牟利團體及私營企業舉辦營養講座及活動，致力於社區內實踐全人健康的理念。
關於基督教聯合那打素社康服務
三紅番茄杯
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三紅番茄杯 (1人份量)
詳細食譜
材料
調味料
做法
材料
瘦免治牛肉 40 克
番茄（大 ) 1個
紅蘿蔔絲 10克
罐頭紅腰豆 10 克
低脂原味乳酪 12 茶匙
鹽 少許
黑胡椒粉 少許
橄欖油 12 茶匙
薄荷葉 少許
- 1. 將番茄洗乾淨、薄荷葉切絲備用。罐頭紅腰豆隔水備用。
- 2. 易潔鑊加油、將免治牛肉炒至上色，加入紅蘿蔔絲及紅腰豆快炒。
- 3. 如有需要可加入少量鹽及黑胡椒調味 。
- 4. 番茄切成花型 將牛肉、紅腰豆及紅蘿蔔絲放進番茄中心，再鋪上低脂原味乳酪及薄荷葉即成。
實用營養小貼士
- 牛肉含豐富蛋白質及鐵質，適量進食瘦牛肉有助保持肌肉及預防貧血。
- 番茄含豐富膳食纖維及抗氧化成份，當中的維他命 C 更有助鐵質吸收。
- 瘦牛肉及紅腰豆質感較乾身，加入少量低脂原味乳酪能改善口感，並 避免進食過量飽和脂肪。
- 謹記先煮後調味，這樣可以更準確調校味道，減少用鹽分量。
食譜及資訊由基督教聯合那打素社康服務 (社區營養部) 提供
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