營養師介紹
劉碧珊
澳洲註冊營養師/香港營養協會認可營養師
畢業於澳洲悉尼大學營養及膳食治療學碩士課程，為資深社區營養師，提供個別飲食輔導、外展營養服務及膳食餐單編制等。劉小姐經常熱心參與衛生署及社區組織之營養推廣活動，亦為報章撰寫專欄及接受各大傳媒訪問，為公眾提供準確可靠的營養知識。曾撰寫書籍包括「抗膽固醇營養師私房菜」、「快樂餐單全方位抗壓食療坊」、及「輕鬆抗癌」等食譜。
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親子開心充電球 (2人份量)
詳細食譜
材料
調味料
做法
材料
燕麥半杯
純花生醬 2湯匙
南瓜籽、黑芝麻、奇亞籽、提子乾、可可粉各1 湯匙
麵粉40克
低脂脫脂牛奶 300毫升
龍舌草蜜 2茶匙
芥花籽油 1茶匙
- 1.易潔鑊下油炒香黑芝麻及南瓜籽，放於小碗內備用。
- 2. 於大碗中將燕麥、奇亞籽、可可粉以及加入 已炒香的 黑芝麻及南瓜籽略為混合。
- 3. 再 加入純花生醬、龍舌草蜜 及 提子乾 完全 混合。
- 4. 於保鮮紙上加入一湯匙混合好的材料並以保鮮紙包成球體即成 。
實用營養小貼士
- 此食譜方便簡易，製作後可存放於密實盒中，約三天內食用。
- 燕麥含有豐富水溶性纖維，有助降低體內的膽固醇水平。
- 純花生醬沒有加入任何糖份及鹽份，相比一般花生醬較為健康，另外亦可以純杏仁醬代替，味道同樣可口。
- 純花生醬及南瓜籽均能提供健康的不飽和脂肪酸，對心臟健康有益，但要謹記不飽和脂肪酸亦屬脂肪的一種，攝取過量亦會引致肥胖。
食譜及資訊由基督教聯合那打素社康服務 (社區營養部) 提供
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