營養師介紹
盧庭威
澳洲註冊營養師/香港營養師協會認可營養師
畢業於澳洲紐卡素大學營養及膳食治療學一級榮譽學士課程，為澳洲註冊營養師 、 澳洲運動營養師 及香港營養師協會認可營養師。現任職基督教聯合那打素社康服務社區營養師，於機構轄下之社區健康中心提供個人飲食輔導，為社區不同的機構舉辦營養推廣活動及健
康飲食講座。盧先生熱愛烹飪，經常參與食譜創作及撰寫營養及烹飪書籍，深信「健康飲食亦能美味，同時更能預防疾病」。
關於基督教聯合那打素社康服務
白汁蝦仁農夫包
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白汁蝦仁農夫包 (4人份量)
詳細食譜
材料
調味料
做法
材料
農夫包中型 1個
西蘭花1/4 個
紅蘿蔔 1條
馬鈴薯1個
蝦仁15隻
蘑菇 3個
蒜蓉1茶匙
洋蔥 1個
麵粉40克
低脂脫脂牛奶 300毫升
芥花籽油 20克
鹽 少許
胡椒粉 適量
香草 適量
- 1.西蘭花 、紅 蘿 蔔 及馬鈴薯切件後灼熟備用 蝦仁 以鹽及 胡椒 粉 醃好備用 。
- 2. 易潔鑊燒熱 ，以 1 茶匙 芥花籽油 炒香 蒜蓉 及 洋蔥 加入 切 好 的 蘑 菇 及蝦仁 炒 熟 盛起備用。
- 3. 於 易潔鑊加入 3 茶匙 芥花籽油 ，加熱後離火並加入 麵粉 混合 。
- 4. 待 麵粉 完全混合後以中火加熱至出現小泡泡 並 逐少加入 低脂 脫脂 牛奶 不停拌勻至合適的稠
- 密度 最後加入 鹽 、 胡椒粉 及香草 作 調味 ，製 作 成健康白汁。
- 5. 將 所有 已 灼熟及炒熟的 材料加入 健康白汁 內 拌好 。
- 6. 農夫包 切開三分一，拿出中間 部份 的麵包， 把 已煮好的材料 倒入 即成。
- 營
實用營養小貼士
- 西蘭花 、 蘑 菇 及 洋 蔥 均屬蔬菜，能增加兒童的纖維素攝取。
- 健康白汁使用 了 芥花籽油 及 低脂 脫脂 牛奶 製成， 可減少牛油及忌廉的使用以減少飽和脂肪的攝取。
- 可 加 以 雞柳、 水浸吞拿魚、三文魚或紅腰豆 代 替 蝦 仁 以提供 豐富 蛋白質的攝取。
- 可考慮購買較細小的麵包給兒童一同製作， 除 可 控 制 份量 外 更能增添兒童對食材的興趣。
食譜及資訊由基督教聯合那打素社康服務 (社區營養部) 提供
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