營養師介紹

羅曼詩

澳洲註冊營養師/
香港營養協會認可營養師

畢業於澳洲悉尼大學營養及膳食治療學碩士及新南威爾斯大學環境研究學碩士課程,任職於基督教聯合那打素社康服務社區營養師,除提供個別飲食輔導、 護老院外展營養及膳食編制服務,亦為不同私營企業、團體及學校舉辨營養講 座、烹飪課程。近年更積極在社區推廣閱讀營養標籤及得舒飲食。 畢業於澳洲悉尼大學營養及膳食治療學碩士及新南威爾斯大學環境研究學碩士課程,任職於基督教聯合那打素社康服務高級社區營養師。羅姑娘除了提供個別飲食輔導,於護老院/特殊幼兒中心提供外展營養、膳食編制及廚師/職員培訓服務,亦為不同私營企業、非牟利團體及學校舉辨營養講座及烹飪課程;同時也參與專欄寫作、報章訪問等工作。近年更積極在社區推廣閱讀營養標籤及「得舒飲食」,幫助市民了解食物營養及防治高血壓。

關於基督教聯合那打素社康服務

七彩復活蛋籃

七彩復活蛋籃 (2人份量)

詳細食譜
材料

餛飩皮 2片
雞蛋 2隻
彩色椒 各1/8個

蘑菇 2粒
小紅蘿蔔 1條

調味料

橄欖油 1茶匙
辣椒粉 少許

芫荽 少許

做法
  • 1. 預熱焗爐至150°C
  • 2. 餛飩皮塗上橄欖油,放在鐵模內,焗至金黃色及脆身,備用。
  • 3. 將蘑菇及彩色椒切粒,備用。
  • 4. 在平底鍋加入橄欖油,炒香蘑菇粒,放入餛飩籃。
  • 5. 將雞蛋打入餛飩籃內焗至半熟。
  • 6. 灑上辣椒粉及彩色椒粒,插上小紅蘿蔔及芫荽即可。
實用營養小貼士
  • 焗餛飩皮比煎炸餛飩皮用較少油,能減低總脂肪攝取及降低熱量。
  • 多用天然香料例如辣椒粉、香草代替鹽作調味能減少鈉質攝取。
  • 雞蛋含豐富蛋白質、不飽和脂肪及多種營養素,屬優質蛋白質及健康脂肪的來源。
  • 多用不同顏色的蔬菜作餡料,不但能增加膳食纖維,而且能令食物增添色彩。

食譜及資訊由基督教聯合那打素社康服務 (社區營養部) 提供

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