營養師介紹

李天立

澳洲註冊營養師/
香港營養協會認可營養師

畢業於澳洲昆士蘭大學營養及膳食治療碩士、香港中文大學食品及營養科學碩士,任職基督教聯合那打素社康服務社區營養師。除了提供個人飲食輔導外,亦定期於安老院及長者中心為長者作飲食輔導和社區推廣。同時為不同學校、非牟利團體及私營企業舉辦養講座及活動,致力於社區內實踐全人健康的理念。

關於基督教聯合那打素社康服務

七色烤雞

七色烤雞 (2人份量)


詳細食譜
材料

雞胸(大) 300 克
番茄 1 個
青瓜 1 條

低脂希臘乳酪 150 克
無鹽開心果 10-15 粒
薄荷葉 少量

調味料

鹽 少許
黑胡椒粉 少許

橄欖油 1-2 茶匙

做法
  • 1. 雞胸切坑,置於已加上橄欖油的易潔鑊中煎至金黃色,並灑上鹽及黑胡椒粉調味。
  • 2. 番茄及青瓜切薄片、開心果研碎、薄荷葉切絲,備用。
  • 3. 薄荷葉混合低脂希臘乳酪,備用。
  • 4. 煎好雞胸肉後放入番茄及青瓜片,塗上薄荷乳酪汁及撒上開心果碎,即成。
實用營養小貼士
  • 低脂乳酪能提供鈣質幫助強化骨骼,防止骨質疏鬆。
  • 雞胸肉含豐富蛋白質及較低脂肪,是優質蛋白質食材的一種。
  • 青瓜、番茄、薄荷葉等含豐富膳食纖維及抗氧化成份,將蔬菜夾在雞胸肉裡能提升整體質感、色彩及營養價值。
  • 開心果及橄欖油含不飽和脂肪酸,適量食用有助控制膽固醇及預防心血管疾病。

食譜及資訊由基督教聯合那打素社康服務 (社區營養部) 提供

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